PICANHA INVERTIDA

Gente de Deus!

Hoje amanheci numa vontade de comer uma picanha invertida ... huuummmm ... o problema é que não sei fazer!!! hahaha

Mas tudo bem! Nada que não consigamos tentar né? Peguei uma receita e vou experimentá-la. Será que vai dar certo?? Vou colocar aqui, pra quem interessar testar tambem, mas de qualquer forma, se alguém tiver a receita aí (por favor, né??!!) me mande, tá?

Então, vamos a receita da Picanha Invertida...

Ingredientes:

- 1 picanha de 1,3 kg com capa de gordura uniforme;

- 1 gomo de lingüiça calabresa;

- 100 g de queijo provolone;

- 100 g de toucinho defumado;

- 1/2 xícara de azeitonas picadas;

- 1/2 xícara de azeite;

- Sal;

- Pasta de alho.

Modo de Preparo:

1) Invertendo a picanha:

- Com o auxílio de uma faca bem afiada, fazer um corte bem ao centro da picanha, da sua base maior até a sua base menor, cobrindo toda a sua extensão, como se fosse para recheá-la, tomando o cuidado de não vazar nas laterais;

- Introduzir pelo orifício da base maior, um barbante bastante forte, direcionando-o até a base menor (ponta da picanha), onde deve-se dar um nó;

- Com o auxílio de uma pessoa, que irá empurrar a ponta da picanha para dentro do orifício e tracionando-se o barbante, vira-se a picanha do avesso, (como se fosse um saquinho) ficando a parte da gordura para dentro, onde iremos recheá-la.

2) Preparando o recheio:

Em uma vasilha:

- Adicionar a lingüiça calabresa picada em pequenos cubinhos;

- Adicionar a azeitona picada;

- Adicionar o queijo provolone picado;

- Adicionar o toucinho picado;

- Adicionar o azeite, sal e a pasta de alho;

- Misturar bem todos esses ingredientes.

3) Recheando a picanha invertida:

- Com a parte gordurosa da picanha do lado de cima da picanha, vá adicionando o recheio de maneira uniforme;

- Pode caprichar, "estufando" a picanha com o recheio. Costurar a picanha com agulha e linha grossa, após rechear.

4) Assando a picanha:

- Coloque a picanha sobre um papel alumínio, passe a pasta de alho e regue a picanha com azeite.

- Pode-se colocar umas tirinhas de toucinho sobre a parte de cima da picanha.

- Enrolar a picanha com duas folhas de papel alumínio pelo menos e levar ao forno bem quente por no mínimo 30 minutos;

- Após isso, vire a picanha enrolada no alumínio e asse por mais 30 minutos.;

- Depois disso, abra o papel alumínio e deixe a picanha dourar.

5) Servindo a picanha:

- Retire a picanha e coloque-a numa tábua de carne;

- Corte fatias de 2 a 3 cm, como se a picanha fosse rocambole;

- O recheio permanecerá nas fatias porque o queijo provolone derretido manterá "colado" o recheio nas fatias de picanha.

 

Hummmm!!! Q fome que me dá!!!

Vamos tentar fazer a recieta??? Me contem como foi, ok?

Depois q eu fizer, conto pra vcs.

 

Bjks, inté

 

Danimi